झंगोरे की खीर रेसिपी - Jhangore Ki Kheer (Recipe In Hindi)
झंगोरा की खीर उत्तराखंड की एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। यह रेसिपी विशेष रूप से व्रत के दौरान बनाई जाती है। झंगोरा, जिसे हिंदी में सांवा कहते हैं, से बनी यह खीर पोषण से भरपूर होती है। आइए जानें इसे बनाने की विधि:
सामग्री:
- झंगोरा (सांवा): 300 ग्राम
- शक्कर: 150 ग्राम
- दूध: 2 लीटर
- बादाम: 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
- गुलाब का पानी: 1 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
झंगोरा भिगोना: सबसे पहले झंगोरा को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
दूध उबालना: एक बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालने रखें। दूध को हिलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। दूध को उबालने के बाद इसे आधा होने तक पकाएं।
सभी सामग्री मिलाना: जब दूध आधा हो जाए, तब उसमें भिगोया हुआ झंगोरा, शक्कर, गुलाब जल और बारीक कटे हुए बादाम डालें।
खीर पकाना: इस मिश्रण को 5 से 8 मिनट तक या जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए तब तक पकाएं। आप अपनी इच्छानुसार खीर को गाढ़ा या पतला रख सकते हैं।
सजाना और परोसना: खीर को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से बादाम के टुकड़ों से सजाकर परोसें।
विशेष सुझाव:
- आप अपनी पसंद के अनुसार चिरौंजी, केसर, काजू, और किशमिश भी डाल सकते हैं।
- गुलाब जल डालने से खीर में एक विशेष सुगंध और स्वाद आता है।
निष्कर्ष:
झंगोरा की खीर न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि यह सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसका सेवन विशेष अवसरों पर मिठाई के रूप में किया जा सकता है। यह व्रत के दिनों में भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
आप इस झंगोरा की खीर को अपने खाने के बाद मीठे में परोसें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
Frequently Asked Questions (FQC) about झंगोरे की खीर (Jhangore Ki Kheer)
1. झंगोरा की खीर क्या है?
झंगोरा की खीर एक पारंपरिक उत्तराखंडी मिठाई है, जो झंगोरा (सांवा) और दूध से बनाई जाती है। यह खासतौर पर त्योहारों और व्रत के दौरान बनाई जाती है।
2. क्या झंगोरा की खीर स्वस्थ है?
हाँ, झंगोरा की खीर पोषण से भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, और फाइबर होते हैं, जो इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं।
3. क्या मैं झंगोरा की खीर को और स्वादिष्ट बना सकता हूँ?
जी हाँ, आप इसमें चिरौंजी, केसर, काजू, और किशमिश जैसे अतिरिक्त सामग्री डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।
4. क्या झंगोरा की खीर को व्रत के दौरान खाया जा सकता है?
हाँ, झंगोरा की खीर को व्रत के दौरान मीठे में परोसा जा सकता है। यह कैलोरी में कम और पौष्टिकता में अधिक होती है।
5. झंगोरा की खीर को कैसे स्टोर करें?
झंगोरा की खीर को फ्रिज में Airtight Container में रखकर 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। लेकिन इसे गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है।
6. क्या मैं झंगोरा को बिना भिगोए खीर बना सकता हूँ?
भिगोने से झंगोरा का पकना आसान हो जाता है और यह खीर में बेहतर बनावट देता है। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे बिना भिगोए भी बना सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बढ़ सकता है।
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