पहाड़ी पिज्जा (मडुआ का पिज्जा)
आजकल पिज्ज़ा बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा डिश बन चुकी है। लेकिन अगर आप हेल्दी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप पहाड़ी पिज्जा ट्राई कर सकते हैं, जिसे मडुआ (रागी) से तैयार किया जाता है। मडुआ सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, खासकर लॉकडाउन जैसी स्थिति में जब हम घर पर रहकर स्वादिष्ट और पोषक व्यंजन बनाना चाहते हैं। आइए जानें, कैसे बनाएं मडुआ का हेल्दी पिज्जा जिसे आप और आपके बच्चे दोनों पसंद करेंगे।
सामग्री:
- मडुआ (रागी) – 1 बड़ी कटोरी
- मैदा – 1 छोटी कटोरी
- नमक – 1/2 छोटी चम्मच
- चीनी – 1/2 छोटी चम्मच
- खमीर (यीस्ट या खट्टा दही) – 2 चम्मच
- सब्जियां – शिमला मिर्च, प्याज़, भुट्टे के दाने (या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां)
- पिज्ज़ा सॉस
- मॉजरेला चीज़
बनाने की विधि:
1. आटा गूंथना:
मडुआ और मैदा को छन्नी से छान लें। इसमें नमक, चीनी, और खमीर मिलाएं। गुनगुने पानी की मदद से इसे गूंथ लें और 20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें ताकि आटा फूल सके।
2. सब्जियां तैयार करें:
जब तक आटा फूल रहा है, तब तक सब्जियों को बारीक काट लें और मॉजरेला चीज़ को कद्दूकस कर लें।
3. पिज्जा बेस तैयार करें:
20 मिनट बाद, आटे से एक गोल आकार दें और तेल या बटर से ग्रीस की हुई थाली में फैला दें। फिर कांटे (fork) की मदद से छोटे-छोटे छेद करें ताकि पिज्जा बेस अच्छे से पक सके।
4. सामग्री डालें:
अब पिज्जा बेस पर पिज्जा सॉस लगाएं, फिर कटी हुई सब्जियां और कद्दूकस की हुई चीज़ फैलाएं।
5. पिज्जा पकाना:
अगर आपके पास ओवन है तो पिज्जा को उसमें बेक करें। अगर ओवन नहीं है, तो कड़ाही में नमक डालें और उसमें एक स्टैंड रखकर पहले से गरम कर लें। स्टैंड पर पिज्जा वाली थाली रखें और कड़ाही को ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
6. पिज्जा निकालें:
20 मिनट बाद ढक्कन हटाकर सावधानी से पिज्जा निकालें। ध्यान रखें कि आपके हाथ न जलें!
7. सर्व करें:
आपका पहाड़ी पिज्जा तैयार है! ऊपर से ओरेगैनो और चिली फ्लेक्स छिड़कें और गरमा-गरम पिज्जा का मजा लें।
सुझाव:
इस पहाड़ी पिज्जा को हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें अपनी मनपसंद हरी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसमें पोषण भी बढ़ जाएगा।
पोषण से भरे मडुआ के पिज्जा का स्वाद अब अपने घर में ही लें, और बच्चों को हेल्दी ट्रीट दें!
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