मीठा करेला / काकोड़ा (गुजकरेला) - पहाड़ी सब्जी के गुण और रेसिपी - (Sweet Bitter Gourd / Kakora (Gujkarela) - Benefits and Recipe of Hill Vegetable)
मीठा करेला / काकोड़ा (गुजकरेला) - पहाड़ी सब्जी के गुण और रेसिपी
परिचय
मीठा करेला, जिसे राम करेला, परमल, गुजकरेला, किंकोड़ा और घुनगड़ी भी कहा जाता है, एक अत्यंत पौष्टिक और गुणकारी पहाड़ी सब्जी है। यह अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और इसे खाने से शरीर को अनेक लाभ होते हैं। अगर आप इसके फायदों को जानेंगे तो निश्चित रूप से इसे अपने आहार में शामिल करना चाहेंगे।
मीठा करेला के स्वास्थ्य लाभ
आयरन से भरपूर - शरीर में आयरन की पर्याप्त मात्रा बनाए रखने में मदद करता है। इससे एनीमिया, सिरदर्द और चक्कर आने जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला - इसमें मौजूद एंटी ऑक्सीडेंट शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।
खून को साफ करता है - इसके सेवन से रक्त शुद्ध होता है और शरीर को अंदरूनी रूप से स्वस्थ बनाए रखता है।
कैंसर से बचाव - इसमें मौजूद तत्व कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव करने में सहायक होते हैं।
आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद - इसमें मौजूद पोषक तत्व आंखों की रोशनी को बनाए रखते हैं।
मजबूत लिवर के लिए उपयोगी - लिवर को स्वस्थ रखने में सहायता करता है।
मीठा करेला / काकोड़ा की रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
250 ग्राम मीठा करेला
1 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
गरम मसाला स्वादानुसार
हल्दी आवश्यकता अनुसार
ऑयल (तलने के लिए)
बनाने की विधि:
स्टेप 1:
एक पैन में ऑयल गरम करें।
उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
स्टेप 2:
अब इसमें कटे हुए मीठे करेला और आलू डालें।
सभी पाउडर मसाले और टमाटर भी डालकर अच्छी तरह भूनें।
स्टेप 3:
सब्जी को ढककर धीमी आंच पर पकने दें।
जब तक आलू मुलायम न हो जाए, तब तक इसे धीमी आंच पर पकने दें।
स्टेप 4:
स्वादिष्ट मीठा करेला / काकोड़ा की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें।
निष्कर्ष
मीठा करेला न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके औषधीय गुण इसे एक सुपरफूड बनाते हैं। इसे अपने आहार में शामिल करके आप सेहतमंद जीवन का आनंद ले सकते हैं।
टिप्पणियाँ