काफल (कट्फल) के अनेक फायदे और सेवन के तरीके
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| काफल का फल |
काफल, देवभूमि उत्तराखंड की वनस्पतियों और जीवों की विस्तृत श्रृंखला के बीच पाया जाने वाला एक अत्यंत प्रिय फल है। यह फल इस राज्य की खासियत माना जाता है, जो पूरी दुनिया का ध्यान भी अपनी ओर खींचता है। उत्तराखंड का लोकप्रिय फल काफल एक ऐसा फल है जो दुनिया भर के लोगों को इस राज्य में आने के लिए मजबूर करता है। बेबेरी या बेरी बॉक्स के रूप में भी जाना जाता है, काफल उत्तराखंड का राज्य फल है और पहाड़ों में लोगों द्वारा बड़े पैमाने पर खाया जाता है। काफल एक प्रकार का खाने योग्य बेरी है जो माइरिका एस्कुलेंट नामक पेड़ पर उगता है । मुख्य रूप से कुमाऊं और गढ़वाल क्षेत्र में पाया जाने वाला यह फल छोटा और गहरे लाल या काले रंग का होता है। फल के पकने की पुष्टि तब होती है जब उसका रंग हरे से गहरा या काला लाल हो जाता है। काफल पहाड़ी क्षेत्र में पाए जाते हैं क्योंकि अधिकांश फलों के विपरीत, इसे उगाने के लिए ठंडे मौसम की आवश्यकता होती है।
काफल उत्तराखंड का अत्यंत प्रिय फल है, जिससे जुड़ी एक प्राचीन कहानी भी है। उत्तराखंड के लोगों के अनुसार, एक बार एक महिला जंगल से टोकरी भर काफल लेकर आई और उसने अपनी बेटी से कहा कि वह उनमें से कुछ भी न खाए और जब तक वह पानी लेकर वापस न आ जाए, तब तक काफल से भरी टोकरी पर नजर रखे। पास के झरने से. सावन से औरतों के लौटने पर काफल कम लग रहे थे। उसके निर्देशों का पालन न करने पर उसने तुरंत अपनी बेटी को थप्पड़ मार दिया। महिला को इस बात का एहसास नहीं था कि काफल कम दिख रहे थे क्योंकि भीषण गर्मी के कारण वे सिकुड़ गए थे। जैसे ही महिला ने अपनी खूबसूरत बेटी को थप्पड़ मारा, वह मर गई और कोयल बन गई। तब से, हर साल मई और जून की शुरुआत में, कोयल गाती है "काफल पाको मिन नी चाखो" जिसका मतलब है कि काफल पक गया है, लेकिन मैंने अभी तक इसका स्वाद नहीं लिया है।
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| काफल का फल |
काफल उत्तराखंड की संस्कृति और जैव विविधता का इतना महत्वपूर्ण हिस्सा है कि यह कुमाऊं के कुछ लोकप्रिय गीतों में भी शामिल है, गाने के बोल इस प्रकार हैं - "बेड़ू पाको बारह मासा, नारायणी काफल पाको चैत" (बेड़ू पाको बारह मासा, नारायणी काफल पाको चैत) महीना, लेकिन काफ़ल केवल अप्रैल-मई में)”। यह गढ़वाल राइफल्स और कुमाऊं रेजीमेंट का प्रतिनिधि गीत भी है। कुमाऊं क्षेत्र मुख्य रूप से इस फल के लिए जाना जाता है। रानीखेत, अल्मोडा और नैनीताल जिले काफल के लिए प्रसिद्ध हैं। स्थानीय कुमाऊंनी भाषा में इस फल को 'काफो' कहा जाता है। पर्यटकों को इस फल से बहुत प्रेम है, लोग इस फल को बड़ी मात्रा में खरीदते हैं जो राज्य और इसके लोगों के लिए आर्थिक रूप से भी फायदेमंद है।
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| काफल का फल |
काफल फल के फायदे
- काफल मीठा होने के साथ-साथ कई तरह के स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है।
- काफल से होने वाले लाभ इस प्रकार हैं:
- काफल प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट है। खांसी, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, अल्सर, एनीमिया, बुखार, दस्त और कान, नाक और गले के विकारों जैसी बीमारियों के इलाज के लिए लोक चिकित्सा में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- काफल के पेड़ की छाल मानसिक रोगों जैसी कई बीमारियों को ठीक करने में भी कारगर साबित होती है और विभिन्न एलर्जी को भी ठीक कर सकती है।
- कहा जाता है कि काफल में दमा-रोधी गुण होते हैं और यह अस्थमा के रोगियों के लिए आदर्श है।
- काफल और इसकी छाल को मिलकर लाल और पीला रंग बनाने में उपयोग किया जाता है।
- काफल के पेड़ की पत्तियों का उपयोग मवेशियों को खिलाने के लिए किया जा सकता है।
- लोग काफल से बने स्क्वैश या सिरप का भी सेवन करते हैं।
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