गंडेरी के गुटके: हरी धनिया के साथ पहाड़ी स्वाद का आनंद - Gundruk: Enjoy the taste of the hills with fresh coriander.
मित्रों, अक्सर बनाए जाने वाले पहाड़ी गढ़वाली और कुमाऊँनी भोजन और नाश्ता
पहाड़ी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है उसका अद्भुत भोजन। गढ़वाली और कुमाऊँनी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें पौष्टिकता भी होती है। यहाँ कुछ लोकप्रिय पहाड़ी नाश्ते और व्यंजनों की सूची दी गई है:
1. गंडेरी के गुटके
गंडेरी (आलू) के गुटके, कटे हरी धनिया की सजावट के साथ परोसे जाते हैं। यह एक सादा और स्वादिष्ट सब्जी है, जो नाश्ते में या मुख्य भोजन में शामिल की जा सकती है।
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2. अरबी के गोल कटे गुट्के
अरबी के गोल कटे गुट्के, जखिया के छौक के साथ सब्जी में बनाए जाते हैं। इस व्यंजन की खास बात यह है कि यह स्वाद में तीखा और कुरकुरा होता है।
3. तरुड़ की दही की लटपटी सब्जी
तरुड़ (तुराई) के लम्बान में कटे टुकड़ों की घर के क्रीम वाले दूध से जमाई दही की लटपटी सब्जी बहुत ही लजीज़ होती है। यह विशेष रूप से गर्मियों में खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
4. पालक के पत्तों की पकौड़ी
पालक के पत्तों की पकौड़ी एक प्रसिद्ध पहाड़ी नाश्ता है। इसे चटनी के साथ परोसा जाता है और यह नाश्ते में एक कुरकुरी और स्वादिष्ट विकल्प है।
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